六吋蛋糕大小適中，適合小家庭或朋友聚會。 這個食譜專為六吋蛋糕設計，提供精確的材料比例和詳細的製作步驟，讓您輕鬆烘焙出完美的海綿蛋糕，享受鬆軟綿密的口感。
一、 材料準備 (六吋圓形蛋糕模)：
二、 工具準備：
三、 製作步驟：
準備工作： 烤箱預熱至 170°C (上下火)。 在蛋糕模底部鋪上烘焙紙，方便脫模。 將低筋麵粉過篩備用。
打發全蛋： 將雞蛋和細砂糖放入打蛋盆中，用電動打蛋器高速打發。 開始時蛋液顏色深且濃稠，隨著打發，蛋液會逐漸變淺、體積膨脹。 持續打發至蛋液顏色呈淡黃色，提起打蛋器，蛋液滴落下來的痕跡不會馬上消失，且能在表面停留幾秒鐘，形成清晰的紋路。 (此步驟非常重要，打發程度決定蛋糕的鬆軟度，大約需要 5-8 分鐘。)
混合粉類和液體： 將過篩的低筋麵粉分兩至三次加入打發好的蛋液中，每次加入後用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，直到看不見乾粉。 注意不要過度攪拌，以免麵糊產生筋性，影響蛋糕的鬆軟度。
加入奶油和牛奶： 取少量麵糊與融化的奶油和牛奶混合均勻，再倒回剩餘的麵糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。 如果使用香草精，也在此時加入。
烘烤： 將麵糊倒入準備好的蛋糕模中，從約 15 公分的高度將蛋糕模輕摔幾下桌面，震出大氣泡。 放入預熱好的烤箱中層，以 170°C 烘烤 30-35 分鐘，或直到用牙籤插入蛋糕中心，拔出時牙籤乾淨無沾黏即可。 烘烤時間會因烤箱而異，請根據自家烤箱調整。
放涼脫模： 蛋糕出爐後，立即從約 15 公分的高度將蛋糕模摔一下桌面，震出熱氣，避免蛋糕回縮。 然後將蛋糕倒扣在晾架上，完全放涼後再脫模。
四、 小貼士：
五、 保存方式：
完全放涼的蛋糕，可以用保鮮膜包好，室溫保存 1-2 天，或冷藏保存 3-5 天。
這個六吋香草海綿蛋糕食譜，比例精確，步驟詳細，讓您輕鬆烘焙出美味的蛋糕，享受甜蜜的下午茶時光！ 您可以根據個人喜好，在蛋糕上裝飾鮮奶油、水果、巧克力等，創造出更多美味的變化。